Harzkäse

Er ist ausnehmend würzig und der feine Schmelz seines Teiges zergeht auf der Zunge. Er wird aus reinster Heumilch hergestellt. Während der Reifung bei 15°C wird der Bergkäse zweimal wöchentlich gewendet und mit einer leichten Salzlake...

Wegen seines talerförmigen Aussehens und der Aneinanderreihung der Laibe zu einer Rolle, auch "Harzer Roller" genannt. Leckerer Käse aus Sauermilchquark, liebevoll hergestellt nach traditioneller Art. Je nach Reifegrad mild, zitronig,...